dicas

Quantidade de goma de xantana geralmente utilizada na utilização  de pães e bolos sem glúten.

Bolachas                                            ¼ colher de chá por 140 gramas de farinha

Bolos e panquecas                           ½ colher de chá por 140 gramas de farinha

Muffins e pães rápidos                   ¾ colher de chá por 140 gramas de farinha

Pães                                                    1 a 1 ½ colher de chá por 140 gramas de farinha

Massa de pizza                                  2 colheres de chá por 140 gramas de farinha

ou fazer uma mistura de farinhas e utilizar para as receitas

1 kg de farinha de arroz

2 e 1/2 xícara de fécula de batata

1 e 1/4 de xícara de polvilho doce

1 colher de sopa de goma de xantana

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